Poznávací sady jsou určeny buď jako zajímavý dárek, když neznáme přesně chutě dané osoby anebo, když víme, že si daná osoba ráda sama vybírá. Také pro toho, kdo nezná čaje firmy Sonnentor jsou určeny tyto ochutnávkové sady.
Nepochybně si každý najde svůj oblíbený černý, zelený, bílý, červený nebo ovocný čaj.
Čajové bylinné směsi jsou pro potěšení chutě i zraku často doplňovány květy chrpy, měsíčku a yzopu.
Pro zjemnění nebo zvýraznění chuti jsou často používány různé druhy koření, od vanilky až po skořici a hřebíček.